МЯСО МЕХАНИЧЕСКОЙ ОБВАЛКИ
Пастообразный и тестообразный птицепродукт, который производится путем пропускания костей с прикрепленными съедобными тканями через сито или аналогичное устройство под давлением, чтобы отделить кости от съедобных тканей.
После того, как производят суспензию мяса, ее обрабатывают гидратом аммиака, чтобы удалить избыток бактерий. Гидрат аммиака также используют в качестве чистящих средств и удобрений. Так как получившаяся масса не очень напоминает мясо, в нее добавляют искусственные ароматизаторы.Мясо механической обвалки часто используют при производстве сосисок, колбас, бургеров и наггетсов.
Фото:Пастообразная масса мяса.
Смотреть больше слов в «Универсальном дополнительном практическом толковом словаре И. Мостицкого»
Смотреть что такое МЯСО МЕХАНИЧЕСКОЙ ОБВАЛКИ в других словарях:
МЯСО МЕХАНИЧЕСКОЙ ОБВАЛКИ (ДООБВАЛКИ)
"...Мясо механической обвалки (дообвалки): бескостное мясо в виде измельченной [пастообразной] массы с массовой долей костных включений не более 0,8%, ... смотреть